İran kaya şekeri, nöbet şekeri geleneksel olarak Orta Doğu'da üretilen ve kullanılan doğal bir tatlandırıcıdır. kristal formda olan bu şeker, yüksek güvenlikte ve yoğun tat profiline sahiptir. Üretim sırasında kimyasal işlem görülmeden, doğal yollarla elde edilir. Kaya şekeri, genellikle içeceklerde ve tatlılarda, bazen ise çay veya kahveye tat vermek amacıyla kullanılır.
